Bühler Wafer Solutions GmbH

OptiBake – nachhaltiger Waffelgenuss dank des weltweit ersten induktiv beheizten Waffelofens

OptiBake – ein nachhaltiges High-Tech Produkt aus regionaler Innovationskraft für einen globalen Markt. Seit mehr als einem Jahrzehnt ist die Verringerung des CO2e-Fußabdrucks im Waffelproduktionsprozess ein Schwerpunkt bei Bühler Wafer Solutions. Da weltweit fast alle Waffelöfen mit Gasheizsystemen betrieben werden, sahen wir in der Entwicklung neuer Heizsysteme, welche die Nachhaltigkeit verbessern und die Energiekosten für unsere Kunden senken, eine bedeutende F&E-Chance.

Nachhaltige Produktion
Die Marktnachfrage nach emissionsfreien Waffelöfen nimmt seit mehreren Jahren rapide zu.
Da der OptiBake ausschließlich mit Strom betrieben wird, kann der Backprozess vollständig mit erneuerbarer Energie durchgeführt werden, während gleichzeitig die CO2e-Emissionen drastisch reduziert werden. Darüber hinaus verbraucht der OptiBake durch sein elektrisches Induktionsheizungssystem insgesamt bis zu 50% weniger Energie als herkömmliche, mit Erdgas beheizte Waffelöfen.

Individuelle Temperatureinstellung
Das Heizsystem besteht aus speziell für den OptiBake entwickelten elektrischen Induktoren und Umrichtern, die zusammen mit dem neuen Regelungssystem erstmals eine individuelle Temperatureinstellung für jede einzelne Backplatte ermöglichen. Die Backplatten wurden für die Induktionsheizung komplett neu entwickelt – durch ihr Design kann die Energieeinsparung beim Waffelbacken realisiert werden, wobei gleichzeitig Waffelblätter von höchster Qualität gebacken werden.

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